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Maigrir pour prévenir le diabète?

Maigrir peut réduire le risque de diabète, mais pas de la même façon chez chacun.

Des chercheurs de Nestlé et des universités de Maastricht et Copenhague ont découvert une sorte d’empreinte digitale dans le sang, qui permet de prédire qui va bénéficier d’une perte de poids pour éviter le diabète.

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Bien manger pendant la grossesse pour la santé de l'enfant

Ce que la future maman ingère avant et pendant sa grossesse a-t-il un impact sur la santé et les gènes de l'enfant?

Le Centre de Recherche Nestlé tente de répondre à cette question, qui permettra peut-être de préciser si notre santé dépend aussi de ce que nos parents et grands-parents ont mangé!

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Manger à heures régulières, c’est mieux pour la santé!

La régularité du nombre de repas pris chaque jour est associée à des effets bénéfiques sur le métabolisme.

Le simple fait de passer à des horaires irréguliers, sans modifier la quantité de calories ingérée, suffit à provoquer des perturbations qui semblent favoriser l’accumulation des graisses et la prise de poids!

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Petit-déjeuner pour être performant l’après-midi

Sauter le petit-déjeuner a des répercussions dans la matinée, mais aussi fin d’après-midi!
Une étude montre que les performances physiques l’après-midi sont plus élevées chez ceux qui ont pris un petit-déjeuner, que chez les personnes qui ont fait l’impasse sur le repas matinal.

BROCHURES

Des protéines pour bien grandir et bien vieillir

À quoi servent les protéines? Où les trouve-t-on? Quelles sont les différences entre les protéines animales et végétales? Qu’est-ce que le flexitarisme? Tour d’horizon de ces éléments qui construisent la vie.

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RECETTES

Moussaka végétarienne aux lentilles corail

Ingrédients (pour 6 personnes)
✱ 2 aubergines
✱ 650 ml de coulis de tomate
✱ 400 ml de lait demi-écrémé
✱ 1 sachet de purée Mousline Nature
✱ 200 g de lentilles corail
✱ 1 gros oignon & 2 gousses d’ail
✱ 2 c. à. s. d’huile d’olive
✱ 1 Maggi Coeur de bouillon Bouquet garni
✱ ½ c. à c. de cannelle en poudre
✱ ½ c. à c. de cumin en poudre
✱ noix de muscade
✱ 25 g de beurre
✱ 25 g de farine
✱ 250 ml de lait
✱ 75 g de parmesan

Préparation
Préchauffer le four à 220°C. Couper les aubergines en rondelles et les faire griller à sec sur la grille du four, à mi-hauteur pendant 15 minutes. Préparer la purée selon les instructions de l’emballage. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter l’ail pressé, le coulis de tomate, les épices et râper un peu de noix de muscade. Verser 100 ml d’eau, ajouter le Maggi Coeur de bouillon Bouquet garni, les lentilles, couvrir et laisser cuire 15 minutes. Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre avec la farine pour obtenir un roux, puis verser le lait progressivement tout en mélangeant. Ajouter la moitié du parmesan et poivrer. Dans un plat à gratin, disposer la purée, la moitié de la préparation aux lentilles, la moitié des aubergines, le reste des lentilles puis le reste des aubergines. Napper de béchamel et saupoudrer de parmesan. Enfourner 30 minutes à 200°C.

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